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Requisito indispensable para la producción de un buen vino es uva sana y bien madura,
por eso cuidamos mucho de nuestras cepas. La uva permanece mucho tiempo en la cepa,
hasta el momento de la óptima madurez, para conseguir el máximo de aromas afrutados y
se vendimia exclusivamente a mano. Cultivamos las variedades Tempranillo, Bobal,
Cabernet-Sauvignon y Merlot. Las dos últimas hemos replantado nosotros.
Bobal es una variedad antigua, muy robusta que se cultiva casi sólo en la región de Utiel-Requena.
Nuestro "tesoro" mayor es una parcela con cepas de Tempranillo muy viejas que regularmente
producen uva de altísima calidad.
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